Каталог
Назад
Главная Пищевые добавки МИФОС 66 фосфатная смесь
Рейтинг:
0 голосов

МИФОС 66 фосфатная смесь

Артикул: PD20130000102
Описание
Универсальный вид фосфатных смесей обладающая повышенной растворимостью.
Скидка 3%
Скидка 3%
Мы делаем наши цены еще выгоднее! Сделайте заказ на 7000 рублей и получите скидку 3% на весь заказ. 
Страна происхождения
Россия
Хранение
не более 24 месяца с даты изготовления, дата изготовления указана на упаковке
Состав
триполифосфат натрия (Е 451), пирофосфат натрия (450)
все параметры
  • 1 кг
  • 500 г
  • 100 г
616 р. / 1 кг
334 р. / 500 г
74 р. / 100 г
Количество:
Сравнить
быстрый заказ

 Мифос и Мифос 66 - универсальные виды фосфатных смесей, обладающие повышенной растворимостью, что позволяет их использовать при составлении шприцовочных рассолов. Применяются при производстве всех видов колбас, полуфабрикатов и деликатесных изделий и консервов. Эффективны при использовании, как с нормальным мясным сырьем, так и с признаками PSE, а также при использовании мяса птицы механической обвалки.

Основной состав: триполифосфат натрия (Е 451), пирофосфат натрия (450), Мифос - рН – 9,5 -9,9, Мифос 66 – рН – 8,7-8,9.

Преимущества применения Мифос и Мифос 66: применение смесей фосфатных Мифос и Мифос 66 позволяет увеличить водоудерживающую и эмульгирующую способность белков мышечной ткани, повысить выход готовой продукции на 10-15%, сократить потери при термообработке, стабилизировать процесс цветообразования, снизить риск образования бульонно-жировых отёков, улучшить качество мясопродуктов.

Рекомендуемые дозировки:

Мифос - 0,2-0,4% (200-400 г) на 100 кг сырья

Мифос 66 – 0,15-0,3% (150-300 г) на 100 кг сырья

Технологические рекомендации:

основные этапы производства мясопродуктов с использованием Мифос и Мифос 66 соответствуют общепринятым технологическим схемам. Мифос и Мифос 66 вносят на нежирное сырьё в сухом виде, равномерно распределяя его по поверхности сырья.

Порядок закладки ингредиентов при составлении фарша:

нежирное сырьё;

нитрит натрия (если он не был добавлен при посоле);

Мифос или Мифос 66 ;

далее по рецептуре;

стабилизаторы цветообразования (применение Мифоса или Мифоса 66 позволяет использовать аскорбиновую кислоту без нейтрализации).

Условия хранения и срок годности: хранить в сухом и прохладном месте при температуре не выше 25 С и относительной влажности воздуха не более 75%. Срок годности не более 24 мес. со дня выработки.

Фасовка
500 г
Штрихкод
4673729410274
Хранение
не более 24 месяца с даты изготовления, дата изготовления указана на упаковке
Состав
триполифосфат натрия (Е 451), пирофосфат натрия (450)
Быстрый просмотр
Фасовка
1 кг
Штрихкод
4673729410281
Хранение
не более 24 месяца с даты изготовления, дата изготовления указана на упаковке
Состав
триполифосфат натрия (Е 451), пирофосфат натрия (450)
Жиры
0 гр
Белки
0 гр
Углеводы
0 гр
Энергетическая ценность
0 Ккал
616 р.
/ шт
Количество:
Сравнить
Подробнее
Быстрый просмотр
Фасовка
100 г
Штрихкод
4673729410267
Хранение
не более 24 месяца с даты изготовления, дата изготовления указана на упаковке
Состав
триполифосфат натрия (Е 451), пирофосфат натрия (450)
74 р.
/ шт
Количество:
Сравнить
Подробнее
Оставить комментарий
Заполните обязательные поля *.
1 2 3 4 5
Я согласен(на) на обработку моих персональных данных.  Подробнее
Находится в разделах
Принимаем к оплате