Спелые семена мака ценят за успокоительное действие на организм. Однако мало кто знает про их ценнейший минеральный состав. Семена мака - кладезь легкоусвояемых кальция, магния и меди. Совокупность этих нутриентов укрепляет костную ткань и поднимает гемоглобин в крови. Семена мака широко используются в кулинарии. Их применяют для сладкой выпечки: начинки рулетов, тортов и пирожных, посыпки булочек и пирогов.
Мак пищевой (мак голубой) используется для посыпки хлебобулочных и кондитерских изделий. Мак голубой — это прекрасное пищевое и лекарственное растение. В пищу употребляют семена, содержащие до 55% жирного масла, до 20% белка, до 20% углеводов. Семенами мака посыпают булочки, калачи, баранки, сушки и другие мучные изделия, употребляют для изготовления халвы и различных кондитерских изделий.
